دونر کباب یا کباب ترکی دستگاه پرکاربرد در تمامی فست فود ها و رستوران های می باشد . دستگاه کباب ترکی ها در دو مدل ایستاده و رو میزی ساخته و عرضه می شود ؛ در مدل های رو میزی بستگی به نوع دستگاه ( شعله متحرک و سابت ) شعله ها در موقعیت های مخطلف قرار می گیرند . این گونه دستگاه ها دارای یک صفحه گیریل برای سرخ کردن مواد دارند
مشخصات فنی : بدنه از جنس استیل استن 304 ، دارای شعله های برنر ترکیه ای ، سینی چودنی ، شعله برای گریل ، موتور برای گردش سیخ ، شاسی از جنس پروفیل های 20*20
برای کسب اطلاعات بیشتر به همراه قیمت تماس بگیرید 09120178307
کباب را در کشورهایی در سرتاسر جهان خواهید یافت ، بنابراین کباب حتی به چه معنی است؟ در واقع این راهی برای جمع کردن تعدادی از انواع غذاهای گوشتی در کنار هم است. بیشتر اوقات آنها یا در یک سیخ یا پاش پخته می شوند. شواهدی وجود دارد که خود این کلمه از زبانهای ترکی باستان (که خودشان تا حدی از زبان عربی گرفته شده اند) گرفته شده است ، و این به معنای اصل “گوشت بو داده” بود. رستوران های کباب در ترکیه دارای مجموعه ای منظم از انواع کباب هستند ، بنابراین ما تعدادی را لیست می کنیم که به سرعت مورد علاقه های شما خواهند بود! متداول ترین نوع کباب آن ، گوشت گوسفند یا گوشت گاو است که بر روی یک سیخ کوهی به نام “shish” تهیه می شود و به زبان ترکی به عنوان شیش نوشته شده است. بعضی اوقات سبزیجات همراه با آنها پخته می شوند ، که در آن سبزیجات معمولی شامل بادمجان ، گوجه فرنگی ، فلفل زنگ ، پیاز ، ترشی و قارچ است. این بسیار شبیه کباب شیش معمولی است. تفاوت این است که به راحتی چوب اسکی ها به جای آهن چوبی است ، اما انواع ماریناد ، گوشت و سبزیجات استفاده شده در اصل یکسان هستند. معمولاً برش های گوشتی و سبزیجات کمتری دارد ، بنابراین نام آن به معنای “آشغال زباله” است ، اگرچه عطر و طعم آن چیزی نیست که بخندید! برش های کوچکتر گوشت معمولاً چربی است و سپس قبل از ماریون کردن در یک سری ادویه جات ترشی جات را با گوجه و سیر خرد می کنیم. از آنجا که بریدگی ها کوچک هستند ، نسبت به سایر کباب ها ترد تر می شوند. آنها همچنین اغلب به عنوان غذاهای بزرگ برای غذای کباب بزرگ مورد استفاده قرار می گیرند. آدانا کباب و اروفا کباب در هر منو ، اینها به عنوان دو نوع مختلف ذکر شده اند ، اما در اصل یکسان هستند به جز اینکه آدانا نسخه تند تری از Urfa Kebab است. غذاهای کباب (و بسیاری از غذاهای دیگر) از بهترینها در جنوب شرقی ترکیه به حساب می آیند ، و اروفا و آدانا دو شهر امضاء شده در جنوب شرقی ترکیه هستند. هر دو کباب ترکیبی از گوشت گاو و یا گوشت گوسفندی است که قبل از بسته شدن با دست روی پیاز ، با پیاز ، سیر و ادویه های محلی مخلوط می شوند. این ادویه ها تفاوت اصلی بین کباب های Urfa و Adana است ، با Adana که دارای تکه های فلفل قرمز است و urfa از ویژگی های پاپریکا و سایر ادویه های ملایم (مانند oregano و زیره) برخوردار است که هنوز هم با طعم پشت سر هم بدون اینکه خیلی داغ باشند ، خرد می شوند. چربی در حال چربی کمک می کند تا گوشت را به هم بچسباند ، به طوری که پس از پخته شدن شما سوراخی در وسط آن مشاهده خواهید کرد. کباب ها معمولاً با سایر سبزیجات کبابی سرو می شوند ، اما به همان شکل کباب سرو نمی شوند. اسکندر کباب اسکندر به خصوص در استانبول و بورسا ، جایی که کباب سرچشمه گرفته ، بسیار محبوب است. نام “اسکندر” به معنای اسکندر به زبان ترکی است و نام آن را بنیانگذار فرضی سرآشپز قرن نوزدهم از بورسا که دونر کباب یا کباب دوار را اختراع کرده است ، نامگذاری کرده است. اسکراب کباب با خرد کردن قسمت هایی از کباب döner روی نان های کنار برقی که به مربع های کوچک خرد شده است ، ساخته می شود. سپس بهتر است که ذوب شود ، یک سس گوجه فرنگی و ماست خامه ای در کنار آن سرو می شود. اغلب فلفل های برشته شده و گوجه فرنگی را با آن سرو می کنیم. این یکی از کباب های پر کننده تر است و وقتی همه طعم ها با کمال ترکیب شوند ، واقعاً لذت بخش است.