آب گوجه گیری های گیربکسی اتومات دارای قابلیت تخلیه همزمان تفاله و آب گوجه می باشد ؛ این خصوصیت به شما اجازه می دهد تا به طور مداوم بار به دستگاه دهید تا از حداکثر ضرفیت دستگاه استفاده نمایید . این آبگوجه گیر با استفاده از انتقال نیرو به شیوه گیربکس تسمه قادر است بهترین کارایی را از نیروی موتور داشته باشد ، در آبگیری های این گونه دستگاه ها فقط آب گوجه خارج می شود و هیچ گونه پوست و یا دانه ای از گوجه داخل محصول نهایی نخواهد بود .
مشخصات فنی : بدنه استیل استن 304 به ضخامت یک میلیمتر ، موتور سه اسب بخار ، انتقال نیرو به صورت گیربکس تسمه ، ظرفیت اسمی یک تن در ساعت ، ظرفیت حقیقی 700 کیلوگرم در ساعت ، نشاء توری یک میلیمتر ، پره ها از جنس استیل 316 نگیر با لبه تسمه نسوز ، شاسی از جنس فولاد با رنگ الکترواستاتیک ضد خش و ضد زنگ می باشد و توری داخلی از جنس استیل استن 316 می باشد.
آبگوجه گیر در سه مدل ایستاده ، لکوموتیوی و مکعبی ساخته شده و عرضه می شود ؛ در مدل های ایستاده موتور و گیربکس زیر مخزن قرار می گیرد و گوجه را که داخل دستگاه می ریزید خرد کرده و با نیروی گریز از مرکز آب گوجه رو از پوست و دانه جدا می کند در این مدل تفاله های گوجه داخل دستگاه باقی می ماند و هر 100 کیلو یک بار باید تفاله را تخلیه نمایید .
برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما تماس بگیرید : 09120178307
رب گوجه فرنگی خانگی تهیه رب گوجه فرنگی خانگی به طرز شگفت آوری آسان است. تنها چیزی که شما نیاز دارید گوجه فرنگی ، نمک ، روغن زیتون ، آسیاب غذا و استعدادی برای خوبی کلاسیک ایتالیایی است. و زمان. طعم عمیق ، ملایم و کارامل شده ای دارد که کاملاً برعکس طعم تند کنسرو رب گوجه فرنگی است.یک تابه ورق فلزی ، پوشیده از رب گوجه فرنگی پهن شده. برگرفته از گوجه فرنگی روما را علاوه بر انواع مرمندی خوشمزه پرورش می دهم ، بنابراین با این دو نوع خمیر خود را تهیه می کنم. رب گوجه فرنگی خانگی برخلاف اسیدیته رب گوجه فرنگی که از فروشگاه خریداری شده است ، دارای طعم عمیق ، ملایم و کارامل شده است. وقتی به غذاهای مورد علاقه خود اضافه می کنید ، جهان تفاوت را ایجاد می کند. من گوجه فرنگی های خود را بسته به نوع آن جدا می کنم ، اما می توانید انتهای ساقه را یک چهارم کرده و جدا کنید. – رزتا کوستانتینو رب گوجه فرنگی خانگی یک تابه ورق فلزی ، پوشیده از رب گوجه فرنگی پهن شده. تهیه رب گوجه فرنگی خانگی به طرز شگفت آوری آسان در خانه است. تنها چیزی که شما نیاز دارید گوجه فرنگی ، نمک ، روغن زیتون ، آسیاب غذا و استعدادی برای خوبی کلاسیک ایتالیایی است. و زمان. طعم عمیق ، ملایم و کارامل شده ای دارد که کاملاً برعکس طعم تند کنسرو رب گوجه فرنگی است. رزتا کوستانتینو آمادگی 50 دقیقه 5 ساعت 10 دقیقه بپزید مجموع 6 ساعت چاشنی ها ایتالیایی 32 وعده | 1 پیمانه 29 کیلو کالری 4.83 / 17 رای کتاب آشپزی My Calabria را بخرید خواستن آن؟ روی آن کلیک کنید. تجهیزات شیشه کنسرو 1 پیمانه پوند آلو بسیار رسیده یا گوجه فرنگی معمولی 1 تا 4 قاشق غذاخوری نمک کوشر بسته به ترجیح شخصی 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر برای ورقه پخت به علاوه بیشتر برای سرخ کردن شیشه طراحی شده توسط کاسنی جهت ها اگر از گوجه فرنگی آلو استفاده می کنید ، آنها را از وسط نصف کنید. اگر از گوجه فرنگی گرد استفاده می کنید ، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید. دانه ها را با انگشتان خود بردارید. همه گوجه فرنگی ها را در یک قابلمه فولادی ضد زنگ 8 کوارته قرار دهید و بگذارید بجوشد ، گاهی اوقات هم بزنید تا گوجه ها آب خود را آزاد کنند. به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا گوجه فرنگی نرم شود و آب آن کم شود. گوجه فرنگی ها را از آسیاب مواد غذایی مجهز به دیسک ریز عبور دهید تا پوست و بذرهای باقی مانده برداشته شود. پوره گوجه فرنگی را به همان قابلمه برگردانید و روی حرارت زیاد قرار دهید. نمک را هم بزنید ، حرارت را کم کنید و بجوشانید ، مرتباً هم بزنید تا زمانی که پوره به حدود 1 لیتر (4 فنجان) ، 45 تا 55 دقیقه کاهش یابد. شما باید حرارت را با ضخیم شدن پوره کاهش دهید تا از حباب شدید و پاشیدن آن جلوگیری شود. یک ورق پخت غیر آلومینیومی با لبه 12 در 17 اینچی را با روغن کمی چرب کنید. با استفاده از یک کفگیر لاستیکی ، پوره گوجه فرنگی غلیظ را در یک لایه یکنواخت پهن کنید. باید کل ورقه پخت را بپوشاند. فر را با دمای 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتیگراد) گرم کنید و در صورت وجود فن همرفت را روشن کنید. یک قفسه را در مرکز قرار دهید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید (فر را روشن نگه دارید) و پوره را با کاردک لاستیکی هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شود و پوسته ای ایجاد نشود. پوره را با کاردک به شکل مستطیلی به ضخامت 1/8 اینچ پخش کنید. در مورد پخش یکنواخت آن متعصب باشید ؛ اگر هر قسمت خیلی نازک باشد ، ممکن است بسوزد. به دلیل تبخیر ، پوره دیگر ورقه پخت را نمی پوشاند. با یک حوله کاغذی ، تکه های گوجه فرنگی را که به لبه ها چسبیده یا پایین صفحه ورقه پخت چسبیده است ، بردارید. ورقه پخت را به فر برگردانید و پخت را ادامه دهید تا زمانی که پوره گوجه فرنگی دیگر سس مانند نباشد ، بلکه بسیار غلیظ ، سفت و کمی چسبناک باشد ، حدود 3 ساعت دیگر. هر 20 دقیقه هم بزنید و پوره را مانند قبل دوباره با دقت بازپخش کنید. با بخار شدن آب باقی مانده ، مستطیل به تدریج کوچکتر می شود. مزه کنید و در صورت تمایل نمک بیشتری اضافه کنید. اجازه دهید رب گوجه فرنگی تا دمای اتاق خنک شود. از یک قاشق استفاده کنید و خمیر را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و آن را محکم کنید تا مطمئن شوید هیچ جیب هوا وجود ندارد. سطح را با پشت قاشق صاف کنید. سطح را به طور کامل با روغن زیتون بپوشانید تا خمیر نمایان نشود. درب ظرف را پیچ کنید و در یخچال قرار دهید. حداقل یک سال در یخچال نگهداری می شود. هنگام استفاده از این رب گوجه فرنگی خانگی ، آن را با قاشق چایخوری بریزید تا به ظروف غذا عمیق تر شود. همیشه صبر کنید تا ظرف را نمک بزنید تا بعد از افزودن رب گوجه فرنگی ، زیرا نمک بسیار متمرکز را به ارمغان می آورد. هربار که مقداری رب گوجه فرنگی از شیشه خارج می کنید ، سطح رب را صاف کرده و روی آن روغن بیشتری بریزید تا بقیه رب گوجه فرنگی به طور کامل غوطه ور شود. تنوع رب گوجه فرنگی خشک شده در کالابریا ، حتی امروزه ، کنسرووا یا رب گوجه فرنگی در زیر آفتاب داغ مدیترانه ای خشک می شود. پوره گوجه فرنگی به سادگی روی یک تخته چوبی بزرگ پهن می شود و شب ها داخل آن می آید. ظرف 3 تا 4 روز خشک می شود و به یک خمیر غلیظ تبدیل می شود. مناگر چند روز متوالی با 38 درجه سانتیگراد هوا پیش بینی می کنید ، می توانید پوره گوجه فرنگی را به جای فر در زیر نور خورشید خشک کنید. دستور غذا را از هر نظر دیگر دنبال کنید ، و ورقه های پخت را در مرحله 4 در معرض نور آفتاب قرار دهید. مطمئن شوید که ورق پخت را شب ها داخل می آورید تا گوجه فرنگی ها از رطوبت جلوگیری شود. تغذیه را نشان دهید نظرات آزمایش کنندگان دستور العمل دستور العمل تست کننده آواتار هلن دوبرشتاین سرانجام ، کار جدیدی در مورد گوجه فرنگی تابستانی انجام می شود. دستورالعمل این دستور تهیه رب گوجه فرنگی خانگی دلهره آور به نظر می رسد اما سادگی آن به شما این امکان را می دهد که زمان را کنار بگذارید. از آنجا که هنگام آزمایش این دستور غذا برای گوجه فرنگی من خیلی زود بود ، من با بازار کشاورزان محلی برای گوجه فرنگی رسیده رسیدم. خوردن و کاشتن گوجه فرنگی ها یک امر ساده بود ، همانطور که پختن آنها تا زمان خروج آبمیوه یک امر ساده بود. من فکر می کنم یک آسیاب غذا بهترین انتخاب برای برداشتن پوست گوجه فرنگی پخته بود ، زیرا این کار باعث ایجاد یک پوره نرم و بدون هیچ چیز اضافی در من شد. من از قاشق شکاف دار برای برداشتن گوجه فرنگی از قابلمه استفاده کردم تا مایع اضافی از آسیاب عبور نکند. در دستور غذا مشخص نشده بود که آیا آب اضافی را دوباره برای پختن پوره اضافه کنید یا خیر ، بنابراین بیشتر آن را داخل آن گذاشتم. اجازه دادم به مدت یک ساعت کامل بپزد زیرا بسیار آبریزش بود. زمان بندی به صورت لحظه ای بود ، پخت آن کم و آهسته و بدون سوختن انجام شد. برای این همه کار ، من سه شیشه 125 میلی لیتری گوجه فرنگی تهیه کردم. من از مقدار کامل نمک استفاده کردم و وقتی می گویند نمک است آنها شوخی نمی کنند. مطمئناً وقتی فصل گوجه فرنگی فرا می رسد دوباره این کار را انجام می دهم ، اما ممکن است نمک را کمی کاهش دهم ، زیرا 1 قاشق چایخوری خمیر یک گلدان بزرگ گوسفند راگو را چاشنی کرده است به طوری که نیازی به استفاده از نمک اضافی ندارم. به من نمی توانم صبر کنم تا از این غذا در غذاهای بیشتر استفاده کنم. دستور العمل تست کننده آواتار لیندا پاچیانو تهیه رب گوجه فرنگی خودتان بسیار زمان بر است اما بسیار رضایت بخش است و بسیار بهتر از خرید در فروشگاه! اکنون می دانم که چرا مادربزرگ کالابریزی وقت خود را برای این کار صرف کرد ، حتی اگر به تنهایی هفت کودک را تربیت کرد که هرکدام ترجیحات غذایی متفاوتی داشتند و هر شب یک وعده غذایی شخصی دریافت می کردند. او هرگز آشپزخانه خود را به جز خوابیدن یا باغداری یا نگهداری مرغ ها ترک نکرد ، بنابراین حدس می زنم او برای تهیه رب گوجه فرنگی از ابتدا اهمیتی نداشت. البته ، او پوره خود را زیر نور خورشید خشک کرد ، هرگز مانند من در اجاق گاز. و او از گوجه فرنگی خانگی جرسی خود استفاده کرد ، که پر از طعم و مزه و گوجه فرنگی واقعی است. من به اندازه کافی خوش شانس بودم که فصل قبل از برداشت من چند پوند در فریزر من باقی ماند و بنابراین از آنها استفاده کردم و دستور العمل را بر اساس تعداد گوجه فرنگی هایی که در دست داشتم ، که حدود 3 پوند بود ، ارائه کردم. این مقدار نسبتاً کمی خمیر تولید کرد ، اما حداقل من می توانستم این فرایند را تجربه کنم و بدانم که می توانم در آینده با مقادیر بیشتری موفق شوم. تنها پیشنهادی که دارم این است که هنگام پخش و پخش مجدد خمیر روی ورقه پخت از اسپاتول افست استفاده کنید. این ابزار یک لایه خوب و یکدست به شما می دهد ، درست مانند پختن روی کیک ، که برای ایجاد یکنواخت خمیر در فر مهم است. یک اجاق هلندی پر از گوجه فرنگی گیلاسی از گوجه فرنگی گیلاس Sun Gold ، روغن و برگ ریحان تازه. گوجه فرنگی گیلاس Confit یک کاسه کوچک سفید پر از سس کچاپ خانگی. کچاپ خانگی یک کاسه شیشه ای از سس کوکتل خانگی با یک قاشق در داخل استراحت و بطری های سس چیلی ، سس تند ، و سس Worcestershire در پس زمینه. سس کوکتل خانگی یک کاسه قرمز پر از سالسا برشته در وسط یک جشن مکزیکی. سالسای کباب شده خانگی دستور العمل © 2010 Rosetta Costantino. عکس © 2010 سارا رمینگتون. همه حقوق محفوظ است. کلیه مواد مورد استفاده با مجوز #leitesculinaria در اینستاگرام اگر این دستور را تهیه می کنید ، عکسی بگیرید و آن را #هشت کنید #LeitesCulinaria. خوشحال می شویم آثار شما را در اینستاگرام ، فیس بوک و توییتر ببینیم. تحت عنوان: 5 ماده ، چاشنی ، فاقد گلوتن ، غذای سالم ، طرز تهیه ، ایتالیایی ، سرخپوستان ، کنسروها ، دستور العمل ها ، گیاهخواری ، گیاهخواری ، پروژه های آخر هفته® نظرات نظر دهنده آواتار ریت سلام ، برای نسخه خشک شده آفتاب ، می گویید که از مرحله 4 ورقه های پخت را در معرض نور خورشید قرار دهید ، اما اگر در مرحله 4 پوره را به خورشید منتقل کنم ، چه زمانی نمک اضافه می کنم؟ خیلی ممنونمبه جای قرار دادن در شیشه ، من از یک سینی یخ سیلیکون استفاده می کنم و چندین وعده 2-3 قاشق غذاخوری درست می کنم. آنها را فریز کنید و در صورت نیاز به آنها استفاده کنید. ما فقط دو نفر هستیم بنابراین این بخش ها به من انعطاف پذیری بیشتری می دهد. آنها حدود یک سال دوام می آورند (مگر اینکه از همه آنها استفاده کنم!) و سپس من برای دسته جدید خود آماده هستم. من در حال آماده سازی این کار هستم ، با استفاده از مخلوطی از انواع مختلف گوجه فرنگی که شوهرم پرورش داد (حتی برخی از سونگولدز و گوجه گیلاسی). آنها یخ زده بودند ، زیرا ما برداشت بزرگی داشتیم و در آگوست وقت نداشتیم با آنها کاری انجام دهیم. پوست آنها درست از گوجه فرنگی یخ زده افتاد اما آیا طعم آن خوب است؟ من همچنین از خود پرسیدم که آیا این خمیر مزه خوبی دارد ، اگر در مکعب ها یخ زده باشد ، مانند زمانی که زیر EVOO در یخچال نگهداری می شود. یک مزیت دیگر – جوجه های ما عاشق دانه ها و پوست های فشرده هستند! میشل ، ما کنسرو کردن آن را امتحان نکرده ایم ، بنابراین نمی توانیم آن را توصیه کنیم. اگر می خواهید این کار را انجام دهید ، قبل از پختن گوجه فرنگی باید اسید سیتریک اضافه کنید تا از اسیدیته کافی برای قوطی مطمئن اطمینان حاصل کنید. مرکز ملی حفظ غذای خانگی روشی برای کنسرو رب گوجه فرنگی ارائه می دهد که در این پیوند یافت می شود. با تشکر از این ، به من راهنمایی کرد که دسته خودم را بسازم. من امسال یک باغ بزرگ کاشتم و بیش از 70 گیاه گوجه فرنگی دارم. من قبلاً 3 بار سس درست کرده و کنسرو کرده ام. هر دسته حدود 2.5 گالن یا 10 کوارت بود. بنابراین من سس خوبی دارم و واقعاً می خواستم خمیر درست کنم. برای این دسته ، من با دو سطل 5 گالن گوجه فرنگی شروع کردم ، پس از قطع کردن بد ، جوشاندن ، جوشاندن ، و سپس آن را در آسیاب گوجه فرنگی ام اجرا کردم تا پوست و هر دانه باقی مانده (صافی غذا – نجات دهنده دست) حدود 3.5 گالن سس کاهش نیافته. (نکته قابل توجه این است که حدود 45 دقیقه طول می کشد تا آنقدر بریده شود. من همیشه یک لیمو آب لیمو و مقداری سرکه سفید را در قابلمه خالی در ابتدا می ریزم و گوجه فرنگی های بریده شده و خرد شده را داخل آن قرار می دهم. برای محافظت از پکتین طبیعی در میوه و محافظت در برابر اکسیداسیون که به آرامی گرم می شود و مدام برش می دهم و شستشو می دهم.) من آن را در یک گلدان بزرگ با ته عایق حدود 5 ساعت جوشاندم. از نظر نمک از Morton LITE SALT استفاده می کنم ، این ترکیب 50٪ 50 کلرید سدیم (نمک معمولی) و کلرید پتاسیم (منبع مهم الکترولیت پتاسیم) است ، بنابراین شما با نیمی از سدیم و پتاسیم به عنوان یک مزیت تمام طعم شور را دریافت می کنید. من این کار را با تمام قوطی و ترشی انجام می دهم. در سومین مرحله آخر جوش ، مقداری روغن زیتون به سس اضافه کردم ، حدود 1/2 فنجان به میزان 1 گالن رب سس. این باعث می شد که حرکت کند و با تکان دادن کناره های قابلمه را به راحتی پاک کنید. از آنجا که قابلمه بسیار بزرگ بود ، پایه آن 5.5 گالن بود و من آن را بدون نیاز به فر به خمیر بسیار ضخیم در قابلمه بردم. من خمیر فوق العاده معطر و خوشمزه خود را در کوزه های ژله ای 4oz ریختم و فشار را با فشار psi 10 به مدت 12 دقیقه نگه داشتم. در پایان من 9 شیشه پر و یک نیمه پر کردم که کنسرو را کنار گذاشته و به سمت کولر رفتم. آنها عالی به نظر می رسند ، بوی عالی می دهند و طعم عالی دارند. من واقعا تعجب می کنم که چقدر بهتر از فروشگاه است. متشکر بابت الهام بخشی. پیوندی را به برخی از عکسهای آسیاب و فرآیند اضافه کردم. کلیتون ، از به اشتراک گذاشتن تجربه و نکات شما متشکرم. خوشحالیم که اینقدر خوب پیش رفت. نمی توانم منتظر بمانم تا بفهمم بعد با آن همه گوجه فرنگی در باغ شما چه می سازید! (من کمی حسادت می کنم. در مقایسه با 10 گیاه من رنگ پریده است.)سوال عالی ، آنیسا از نظر تئوری ، شما می توانید آن را بدون نمک تهیه کنید ، با این حال ، نمک نقش مهمی در افزایش طعم گوجه فرنگی و همچنین جذب رطوبت از گوجه فرنگی برای ایجاد خمیر غلیظ دارد. خمیر نهایی می تواند بسیار شور باشد (مخصوصاً اگر از 4 قاشق غذاخوری استفاده کنید!) ، اما به طور کلی در هر ظرفی که از آن استفاده می کنید متعادل می شود. فقط مطمئن شوید که بعد از افزودن رب گوجه فرنگی به آن ، غذای خود را مزه کرده و مزه دار کنید. به اگر به نمک حساس هستید ، من با مقدار کمتر نمک پیشنهادی (1 قاشق غذاخوری) شروع می کنم و ببینم چگونه آن را دوست دارید. یکی دیگر از نکات قابل توجه این است که اندازه کریستال در نمک های کوشر بر اساس نام تجاری متفاوت است. اگر از نمک کوشر مارک Diamond استفاده می کنید ، من از 1 قاشق غذاخوری استفاده می کنم ، باگر از مارک مورتون استفاده می کنید ، من فقط 2 قاشق چایخوری نمک استفاده می کنم. اجازه بدهید ببینیم چه می شود! سپس به ما بگویید. تصویری دارید که دوست دارید به نظر خود اضافه کنید؟ آن را در زیر ضمیمه کنید. و مانند همیشه ، لطفاً قبل از ارسال ، سیاست نظریات ما را بررسی کنید. آیا آب گوجه فرنگی برای شما مناسب است؟ مزایا و مشکلات جانبی تغذیه آنتی اکسیدان ها فواید سقوط آره یا نه؟ خط پایین آب گوجه فرنگی نوشیدنی محبوب است که طیف گسترده ای از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های قوی را تأمین می کند (1). این گیاه به ویژه لیکوپن سرشار است ، یک آنتی اکسیدان قدرتمند و دارای مزایای چشمگیر در سلامتی است. با این حال ، برخی معتقدند آب گوجه فرنگی به دلیل وجود سدیم زیاد موجود در مارک های خاص ممکن است به اندازه گوجه فرنگی سالم نباشد. در این مقاله مزایای احتمالی سلامتی و پایین آمدن آب گوجه فرنگی مورد بحث قرار گرفته است. بسیار مغذی آب گوجه فرنگی نوشیدنی محبوب است که از آب گوجه فرنگی تازه تهیه شده است. اگرچه می توانید آب گوجه فرنگی خالص خریداری کنید ، بسیاری از محصولات محبوب – مانند V8 – آن را با آب سبزیجات دیگر مانند کرفس ، هویج و چغندر ترکیب می کنند. در اینجا اطلاعات تغذیه ای مربوط به 1 فنجان (240 میلی لیتر) 100٪ آب گوجه فرنگی کنسرو شده (منبع 2Trusted) است: کالری: 41 پروتئین: 2 گرم فیبر: 2 گرم ویتامین A: 22٪ از ارزش روزانه (DV) ویتامین C: 74٪ از DV ویتامین K: 7٪ از DV تیامین (ویتامین B1): 8٪ DV نیاسین (ویتامین B3): 8٪ DV پیریدوکسین (ویتامین B6): 13٪ از DV فولات (ویتامین B9): 12٪ DV منیزیم: 7٪ DV پتاسیم: 16٪ DV مس: 7٪ DV منگنز: 9٪ DV همانطور که مشاهده می کنید ، آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و در بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم بسته بندی می شود. به عنوان مثال ، نوشیدن فقط 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی تقریباً نیاز روزانه شما به ویتامین C را تأمین می کند و 22٪ از نیازهای ویتامین A شما را به شکل آلفا و بتاکاروتنوئیدها برآورده می کند. کاروتنوئیدها رنگدانه هایی هستند که در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند (منبع 3Trusted). این ویتامین برای بینش سالم و حفظ بافت ها ضروری است. این کاروتنوئیدها نه تنها به ویتامین A تبدیل می شوند بلکه به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند و از سلول های شما در برابر صدمات ناشی از مولکول های ناپایدار به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند. آسیب رادیکال آزاد به شرایط مزمن مانند بیماری های قلبی مرتبط بوده و گمان می رود در روند پیری نقش داشته باشد (4Trusted Source، 5Trusted Source). علاوه بر این ، آب گوجه فرنگی دارای منیزیم و پتاسیم است – دو ماده معدنی برای سلامتی قلب بسیار حیاتی است (6 منبع معتبر ، منبع 7Trusted). همچنین این منبع عالی ویتامین های گروه B ، از جمله فولات و ویتامین B6 است که برای متابولیسم و بسیاری از کارکردهای دیگر مهم هستند (8 منبع معتبر ، 9). خلاصه آب گوجه فرنگی دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که برای سلامتی شما از جمله ویتامین C ، ویتامین A ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم و منیزیم بسیار مفید است. سرشار از آنتی اکسیدان ها است آب گوجه فرنگی منبع غلیظ آنتی اکسیدان های قدرتمندی مانند لیکوپن ، یک رنگدانه گیاه کاروتنوئید است که با مزایای چشمگیر سلامتی مرتبط است. در حقیقت ، آمریکایی ها بیش از 80٪ لیکوپن خود را از گوجه فرنگی و محصولاتی مانند آب گوجه فرنگی دریافت می کنند (منبع 10Trusted). لیکوپن سلولهای شما را از آسیب رادیکالهای آزاد محافظت می کند ، در نتیجه التهاب را در بدن شما کاهش می دهد (11). بسیاری از مطالعات نشان داده اند که نوشیدن آب گوجه فرنگی غنی از لیکوپن تأثیرات مفیدی بر سلامت شما دارد – بخصوص با کاهش التهاب. به عنوان مثال ، یک مطالعه 2 ماهه در 30 زن نشان داد افرادی که روزانه 1.2 فنجان (280 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی می نوشند – حاوی 32.5 میلی گرم لیکوپن – در سطح خون پروتئین های التهابی به نام آدیپوکین ها کاهش قابل توجهی دارند. علاوه بر این ، زنان افزایش معنی داری در سطح لیکوپن خون و کاهش قابل توجهی در کلسترول و دور کمر دارند (12). یک مطالعه دیگر در 106 زن دارای اضافه وزن اظهار داشت: نوشیدن 1.4 فنجان (330 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی روزانه به مدت 20 روز نشانگرهای التهابی مانند اینترلوکین 8 (IL-8) و فاکتور نکروز تومور آلفا (TNF-α) را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. گروه کنترل (13). علاوه بر این ، یک مطالعه 5 هفته ای در 15 نفر نشان داد شرکت کننده هایی که روزانه 0.6 فنجان (150 میلی لیتر) آب گوجه فرنگی – معادل 15 میلی گرم لیکوپن – می خورند ، به طور قابل توجهی سطح سرمی 8-Oxo-2′-deoxyguanosine را کاهش داده اند (8 -oxodG) پس از انجام تمرینات بدنی گسترده (منبع 14Trusted). 8-oxodG نشانگر آسیب DNA ناشی از رادیکالهای آزاد است. مقادیر بالای این نشانگر با بیماریهای مزمن مانند سرطان پستان و بیماریهای قلبی ارتباط دارد (منبع 15Trusted). گذشته از لیکوپن ، آب گوجه فرنگی همچنین منبع عالی ویتامین C و بتاکاروتن است – دو آنتی اکسیدان دیگر با خواص ضد التهابی قدرتمند (16Trusted Source، 17Trusted Source). خلاصه آب گوجه فرنگی منبع غلیظ لیکوپن است ، آنتی اکسیدانی است که در بسیاری از مطالعات نشان داده است که التهاب را کاهش می دهد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی ویتامین C و بتاکاروتن است. ممکن است خطر ابتلا به بیماری مزمن را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که رژیم های غذایی سرشار از گوجه فرنگی و محصولات گوجه فرنگی مانند آب گوجه فرنگی ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود بخشد. گوجه فرنگی مدت طولانی است که با بهبود سلامت قلب همراه است. آنها حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند لیکوپن و بتاکاروتن ، که به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا ، کلسترول بالا و ایجاد چربی در شریان های شما کمک می کند (آترواسکلروز). یک بررسی با 584 نفر کشف کرد که افرادی که رژیم های غذایی غنی از گوجه فرنگی و فرآورده های گوجه فرنگی دارند ، در مقایسه با افرادی که مصرف گوجه فرنگی کم داشتند ، خطر ابتلا به بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند (18 منبع معتبر). اخیراً منویی از شهرت شهرت ادبی “میز گرد” از هتل Algonquin در سال 1947 تهیه کردم. من متوجه شدم كه یكی از پیش غذاها آب گوجه فرنگی است و با خودم فكر كردم انتخابی كه قبلاً انجام شده چقدر معمول بوده و امروزه به ندرت دیده می شود.بدون شک رستوران هایی وجود دارند که هنوز آنها را در فهرست خود دارند – در واقع هیچ چیز کاملاً از بین نمی رود. این مرا به یاد رستوران آماده به کار قدیمی در ماساچوست می اندازد که حدود ده سال پیش تعطیل شده بود. من شیفته انقباضات جالب توجه فلزی روی هر میز بودم که گلدان های کوچکی از پیش غذا مانند پنیر دلمه ، زیتون و خیارشور داشت. علی رغم اینکه تا آن زمان قاطعانه از مد افتاده بود ، حتما باید آب گوجه فرنگی نیز در فهرست وجود داشته باشد.من آنقدر متقاعد شده بودم که آب گوجه فرنگی به طرز ناامیدکننده ای غیر قابل تصور است که وقتی کمی تحقیق کردم تعجب کردم و فهمیدم که در دهه های 1920 و 1930 آن را به عنوان یک نوشیدنی خنک مد شناخته شده اند. این غذا در دهه 1920 همراه با سایر غذاهای مفید مانند نان تست Melba ، پنیر کوکتی ، آناناس و آب کلم تره رواج یافت. مجله های زنانه از آن به عنوان هوشمند ، سالم و مناسب برای هر کسی که می خواهد مانند یک ستاره سینمای هالیوود وزن کم کند ، نام برد.گفته می شود که یک سرآشپز در هتل استراحتگاه لیک فرانسه در ایندیانا در سال 1917 آب گوجه فرنگی را به غذاخوری های آمریکایی معرفی کرده است. شاید درست باشد که او برای اولین بار آن را در یک اتاق ناهار خوری عمومی سرو کرد – به نظر نمی رسد قبل از آن در فهرست های آمریکایی ظاهر شود به جنگ جهانی اول. با این وجود آب گوجه فرنگی به خوبی شناخته شده بود و در قوطی های موجود در قرن نوزدهم موجود بود ، بنابراین او به وضوح آن را اختراع نکرد (همانطور که اغلب گزارش می شود).یک کوکتل آب گوجه فرنگی را می توان با افزودن سس توباسکو ، پاپریکا ، آب کلم ترش ، آب صدف ، و غیره درست کرد ، خوب مخلوط کرده ، تکان دهید تا کف شود و روی یخ خرد شده بریزید. رستوران ها انواع ترکیبات را امتحان کردند. رستوران Wrigley Building در شیکاگو آب گوجه فرنگی مخلوط شده ای را که آب گوجه فرنگی بود مخلوط شده با مقدار زیادی پنیر کوکتی ارائه داد. Denver’s Blue Parrot Inn آب پرتقال و گوجه فرنگی را مخلوط کرد ، در حالی که The Colony در نیویورک صدف و گوجه فرنگی را مخلوط کرد.آب گوجه اگرچه آب گوجه فرنگی را می توان در منوی غذاهای مختلف ، حتی رستوران های آمریکایی چینی ، یافت ، اما به عنوان یک پیش غذای مورد علاقه کسانی که ناهار می خورند و نه ناهار میل می شود. این مورد به ویژه در رستوران هایی که در آن زمان مورد توجه خانم ها قرار می گرفت از جمله اتاق های چای ، مسافرخانه های عجیب و غریب و رستوران های فروشگاه های بزرگ محبوب بود. [تصویر بخشهایی از منوها را از باغ باغ ، فروشگاه بزرگ Filene’s و کلبه چای Willow نشان می دهد] با ورود به صحنه همانند زمان ممنوعیت ، آب گوجه فرنگی به وضوح به عنوان یک کوکتل غیر الکلی عمل می کرد. افراد غیرنوشنده از آن قدردانی می کردند ، همانطور که خانواده های جدی که در محله خود بیش از حد کارها را انجام داده بودند بیش از حد مجاز بودند. این ماده مقوی خوبی بود که بعد از صبح تا دهه 1950 (و شاید هم اکنون) ادامه داشت. در سال 1939 یک رستوران در Shawnee OK گفته می شود “صبحانه خماری” آب گوجه فرنگی همراه با سس داغ ، تخم مرغ آب پز شده ، نان تست گندم کامل ، قهوه و دو آسپرین سرو کرده است. آب گوجه فرنگی در اواسط دهه 1930 چه در خانه ها و چه در رستوران ها بسیار محبوب بود ، به طوری که گفته می شد دانشمندان دولت روی انواع گوجه فرنگی مقاوم در برابر بیماری که آب بیشتری می دهد کار می کنند. اما در دهه 1980 میلادی این یک پیش غذای کاملاً فاقد جذابیت جنسی در نظر گرفته می شد ، مشابه بستنی وانیلی به عنوان یک دسر. اما چه کسی می داند؟ این می تواند یک بازگشت داشته باشد. کوکتل آب گوجه فرنگی و کلم پیچ؟